健康大講堂
發(fā)布時(shí)間：2019-06-03
端午佳節(jié)將至,，除了各種飄香的粽子,、綠豆糕、富得流油的咸鴨蛋之外,，還有讓你暢想的小長(zhǎng)假,。但每到過(guò)節(jié)，糖友就會(huì)開(kāi)始憂郁,，禁不住各種美食誘惑,，又充滿各種困惑，那糖友,，到底還能不能愉快的過(guò)節(jié)了,？開(kāi)啟美食之路，要注意什么,？ 糖尿病人能吃粽子嗎,？ 端午節(jié)快到了，端午習(xí)俗就是吃粽子,，很多糖友們就想在端午節(jié)吃上粽子,，現(xiàn)在粽子的口味很多，有肉粽,、蛋黃粽,、板栗鮮肉粽、豆沙粽,、蜜棗粽,、甜白粽，甚至還有糖尿病人吃的無(wú)糖粽子,，對(duì)于容易餓的糖友們,，看到這些粽子是不是特別想來(lái)兩個(gè)過(guò)過(guò)癮。 粽子雖味美,，但多食對(duì)糖尿病不益,，尤其是老年糖尿病患者，一吃血糖容易升高,，究其原因,，粽子大都是用糯米做成的，糯米升糖指數(shù)高,，同時(shí)黏度高,、不易消化，且缺乏纖維質(zhì),，含過(guò)多的脂肪,、鹽、糖,，含米量約一至一碗半的飯,，熱量約為400~500卡路里,，糖尿病友多為老年人,，多食易引起的血糖飆升,，出現(xiàn)腸、胃道不適,。 粽子中常有含糖量很高的紅棗,、豆沙及高熱量,、高脂肪的鮮肉、五花肉,、蛋黃等,，引起患者血糖迅速上升，對(duì)于血糖高的糖友會(huì)加重病情,，甚至出現(xiàn)糖尿病急性并發(fā)癥,，酮癥酸中毒等。所以,，糖尿病人吃粽子要多加限制,，避免引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情,。 糖尿病患者真想吃粽子,，宜選小粽子，尤其是含有粗糧,、薯類,、不加油不加咸肉、五花肉的粽子,，有心血管疾病并發(fā)癥的糖尿病人更不宜吃,。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,，屬油膩食品,，患有高血壓、高血脂,、冠心病的人吃多了,，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán),，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,。 不加糖的粽子真的可以隨便吃嗎,？ 就算不加糖，糯米經(jīng)過(guò)消化后一樣轉(zhuǎn)化成葡萄糖,，糯米屬于升糖很高的主食,。一個(gè)150g左右的粽子相當(dāng)于2碗米飯那么多,，糖友們真的想吃粽子，那就自己動(dòng)手包專屬于糖友們能吃的粽子吧,，屬于糖友們的粽子該如何做呢,？ 步驟一 準(zhǔn)備材料：有綠豆、紅豆,、鷹嘴豆,、蕎麥或藜麥、香菇,、瘦肉小塊,、糯性大黃米，這些食材應(yīng)提前泡一晚上,。（雜糧或豆類,、香菇、瘦肉可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇）,，可適當(dāng)加少許糯米,，大黃米為主，這樣包出來(lái)的粽子就不容易散開(kāi),。 步驟二 選好粽葉,，清洗浸泡，包好粽子,，包成小小一個(gè),，加水沒(méi)過(guò)粽子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燒2小時(shí),，因?yàn)槭请s糧多,，時(shí)間要稍久才夠軟糯，好消化,。 溫馨提示：糖友們可放心享用秘制雜糧粽子上桌了,，但切記不要貪多，一餐最多1個(gè),，代替主食食用,，盡量不和寒涼食物一起食用，糖尿病腎病的病友盡量少吃哦,。
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