健康大講堂
發(fā)布時(shí)間：2020-02-07
隨著新型冠狀病毒疫情的發(fā)展,，防控疫情所采取的各種應(yīng)急措施,，可能造成食物采購(gòu),、供應(yīng)受限,，在此特殊時(shí)期，更需要科學(xué)合理地安排孕婦,、乳母居家飲食生活,，最大程度滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)孕婦,、乳母居家膳食建議如下：
一. 盡量做到每日食物多樣化
每天的膳食應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅(jiān)果類等食物,；平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
二. 食材采購(gòu)與儲(chǔ)備
在住居區(qū)域受到管制,、外出受限的的情況下,，可以優(yōu)先選購(gòu)以下類食材。
(1) 魚蝦和肉類：首選冷凍的瘦豬肉,、牛,、羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁,、海魚等,。必要時(shí)適量選用高溫滅菌包裝（軟、硬罐頭）的鹵煮肉制品,、魚制品,。
(2) 蛋類：蛋類營(yíng)養(yǎng)豐富、使用便利,，也適宜較長(zhǎng)期儲(chǔ)存,。
(3) 蔬菜: 優(yōu)先選擇耐儲(chǔ)存的根莖類蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜,、胡蘿卜,、萵筍，保存期長(zhǎng)的大白菜,、包心菜,、青椒、南瓜,、冬瓜等,，以及可以長(zhǎng)期保存的干的菌藻類如木耳、香菇,、紫菜,、海帶、裙帶菜,。
(4) 乳類: 首選滅菌包裝液體牛奶,，其次酸奶，在不能獲得液態(tài)奶的情況下,，可以選擇全脂奶粉,。
(5) 豆類: 優(yōu)先選購(gòu)大豆（黃豆）和綠豆?？梢赃m量?jī)?chǔ)備凍豆腐,、豆干等。
(6) 堅(jiān)果類食物:如葵花籽,、花生,、松子,、開心果等。推薦每日食用15克,。
(7) 水果: 可根據(jù)個(gè)人飲食喜好,、耐儲(chǔ)存性和可獲得情況，酌情采購(gòu),、儲(chǔ)存,。優(yōu)先推薦蘋果、梨,、香蕉等富含果膠等膳食纖維的品種,。
（8）烹調(diào)油和鹽: 推薦優(yōu)先儲(chǔ)備常見植物油品種，如菜籽油,、花生油等,。無(wú)須刻意追求橄欖油、亞麻籽油等,。食鹽每天不超過(guò)6克,，一定要選擇加碘食鹽。
三. 食材品質(zhì)和安全
采購(gòu)各種食物,、食材時(shí),，一定要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
四. 日常生活和飲食衛(wèi)生
防控疫情期間的居家生活,，除了加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗手外，食物加工烹制過(guò)程中一定要注意衛(wèi)生,，餐具,、容器、砧板,、刀具,、用具一定生熟用途分開，處理生熟食物之間要洗手,，減少?zèng)霭?、生拌食物，餐具要徹底清洗和消毒?/span>
五. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
在不能獲得多樣化膳食達(dá)到平衡膳食狀態(tài)時(shí),，可以選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑加以彌補(bǔ),。
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